Настольная книга фермера. Александр Снегов

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ раза в неделю в воду для питья добавляют с целью профилактики кристаллик марганцовокислого калия (вода должна быть бледно-розовой).

      До появления зелени цыплятам дают концентраты витаминов – тривитамины – по одной капле на голову.

      Выращивание бройлеров

      Бройлеров (цыплят мясных пород) лучше выращивать в безвыгульных условиях. Ограничение активных движений способствует лучшему росту. При правильном содержании и кормлении цыплята-бройлеры за 60–70 дней достигают 2 кг. При откорме лучше и продуктивнее использовать специальные корма, но можно обойтись и кормами приусадебного хозяйства. В первые дни выращивания им необходимо выпаивать по одной капле тривитамина, так как они резко ощущают недостаток в витаминах, что приводит к замедлению роста и последствиям авитаминоза – параличам, деформации ног и т. д. Очень полезно цыплятам-бройлерам выпаивать подслащенную воду.

      Кормят их постоянно и вволю. Нельзя допускать притаптывания ими кормов: в таком случае они остаются голодными.

      Для бурного роста бройлерам требуются высококалорийные корма. В первые четыре дня им желательно скармливать яйца, сваренные вкрутую, обезжиренный творог, отходы переработки молочных продуктов. К этим кормам можно добавить молодую пшеницу, кукурузу, запаренную гороховую дерть, жмых, мясокостную или рыбную муку, пищевые и столовые отходы. В летнее время необходимо подкармливать витаминными зелеными кормами.

      В рацион бройлеров полезно добавлять животные жиры, сухое молоко.

      Мешанки лучше готовить на мясных смывах, кухонных отходах, обрате, сыворотке. При этом следует следить, чтобы они не закисали; лучше давать небольшими порциями, чтобы птица в течение получаса их поедала.

      Бройлеры много и часто пьют, поэтому их надо постоянно обеспечивать свежей водой.

      Их можно выборочно начинать забивать уже с 6-7-недельного возраста. Длительная передержка ведет к большому ожирению тушек.

      Убой кур

      Перед убоем кур выдерживают 18–24 часа без корма. Существует два вида убоя – наружный и внутренний.

      При наружном методе убоя курицу берут левой рукой со стороны спины за два крыла, а правой – за обе ноги, затем кладут курицу на землю так, чтобы крылья оказались под левой ногой, а ноги – под правой. Слегка оттянув голову острым ножом, делают разрез кожи позади нижней челюсти и ушной мочки на месте сгиба шеи. При этом лезвие ножа направляют несколько под челюсть. Длина разреза 1,0–1,5 см. Разрезаются яремная вена, ветви сонной и лицевой артерий.

      Лучшим считается внутренний метод убоя через рот (врасщеп) (рис. 16). Убой проводят ножницами с остро заточенными концами или ножом с длиной лезвия 6 см и шириной 0,6 см. Подвешенную за ноги курицу берут за голову левой рукой, поворачивают клювом к себе. Пальцами надавливают между глазами и ушными мочками, при этом птица открывает клюв. Правой рукой вводят нож и перерезают кровеносные сосуды в задней части неба, над языком, в месте соединения СКАЧАТЬ