СКАЧАТЬ
усвоения питательных веществ занимаются изучением тех из них, которые встречаются в пище и напитках. Антинутриентами могут быть медикаменты, натуральные компоненты пищевых продуктов, белки или сами нутриенты, если употреблять их слишком много. Связываются с витаминами и минералами, препятствуя их всасыванию, и ингибируют ферменты. – Прим. переводчика.