Быт и нравы русского народа. Николай Костомаров

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ коптилось, и ветчина употреблялась на зимние щи, а голова, ноги, кишки, желудок подавались свежими в разном приготовлении, как то: голова под студнем с чесноком и хреном; из кишок делали колбасы, начиняя их смесью мяса, гречневой каши, муки и яиц. Русские в старину любили свинину, кажется, больше, чем теперь. Зайцы подавались душеные (духовые), рассольные (в рассоле вареные) и под взварами, особенно сладкими. Были люди, которые считали зайцев нечистыми животными, как и теперь, но другие объясняли, что зайца есть не грешно, только надо смотреть, чтобы он не был задушен во время травли. Стоглав запрещает продавать на торгах зайцев без испущения крови. Такое же предостережение издано было от московского патриарха в 1636 году; но нигде не видно, чтобы Церковь вооружалась против употребления зайцев в пищу вообще. Наравне с зайцами некоторые чуждались или по крайней мере остерегались оленины и лосятины; но мясо этих зверей составляло роскошь царских и боярских торжеств.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

      Примечания

      1

      Текст обработан в соответствии с нормами современного русского языка.

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 СКАЧАТЬ