Копилка семейного здоровья. Рената Равич

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ желудочно-кишечного тракта, особенно для язвенников, которым резко недостает витаминов. Таким компотом мы уже вырастили два поколения детей в клубе «Здоровая семья», поскольку наши дети уже имеют своих детей.

      Самое главное, что мне хочется подчеркнуть: все так панически боятся нитратов, что перестали есть фрукты и овощи, а на самом деле, если в организм человека каждый день попадает достаточное количество витаминов, а особенно витамина С (а витамин С содержится как раз в свежих фруктах и овощах), то тогда нитраты быстрее выводятся из организма.

      К сожалению, именно из-за того, что теперь так много химии, приходится счищать наружный тонкий слой фруктов и овощей. Хотя с точки зрения цельности продукта все самые полезные вещества содержатся в слое с палец толщиной, включая кожуру. Например, йоги давно знали про так называемое калиевое кольцо у картошки: полсантиметра, включая кожуру, а остальное – чистый крахмал. Чрезмерное потребление картошки может даже вызвать артрит. Поэтому летом нужно, особенно если своя огородная картошка, печь ее. Печеная картошка, кстати, усваивается лучше всего.

      Позвольте повеселить вас забавной историей болезни из одной книжки, которую я переводила. Врач приходит к пациенту, страдающему тяжелейшей формой артрита. И сначала, чтобы сразу не обрушивать на врача все свои жалобы, пациент начинает рассказывать врачу про свою ферму, на которой он разводит уток, он хвастается премией, которую он получил за лучших уток. Врач спрашивает: «А чем вы их кормили?» «Очистками от картошки», – горделиво отвечает пациент. «А куда же вы девали картошку?» – задает следующий вопрос врач. «А картошку я сам ел, не выбрасывать же ее!». Врач качает головой: «Ну вот вам и ваш артрит. Результат не замедлил сказаться!». Дело в том, что для людей, страдающих артритом и другими болезнями суставов, картофель является сильным аллергеном, вызывающим ухудшение состояния больного. Кстати, еще в мае 1971 года было опубликовано исследование врачей Сахуда и Кохена, где было показано, что аспирин (который чаще всего принимают при артрите) может быть антагонистом, препятствующим удержанию витамина C в организме.

      Авторы подчеркивают, что пациенты, страдающие ревматоидным артритом, должны принимать добавочные дозы витамина C, поскольку исследования показали, что у них низкие уровни этого витамина в крови. Так что артритным больным можно принимать массивные дозы аскорбиновой кислоты, не боясь осложнений на почки или другие органы.

      Конечно, сейчас, когда вы покупаете картошку в магазине, ее трудно печь в шелухе, потому что ее нужно тщательно чистить и обязательно вырезать все зеленые места (сапонины!), а также места, где ростки. Если вы сильно боитесь нитратов, вы можете эту картошку около получаса подержать в воде, добавив туда 1—2 таблетки аскорбиновой кислоты. И так с любыми магазинными овощами. Но ни в коем случае не исключайте фруктов СКАЧАТЬ