Ликеры, медовухи, сбитни. Отсутствует
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Ликеры, медовухи, сбитни - Отсутствует страница 3

СКАЧАТЬ бутыль насыпьте спелую и освобожденную от косточек вишню. Добавьте гвоздику, ванилин, кусочек корицы, тертый мускатный орех и вишневые листочки. Все засыпьте сахаром и поместите на 2 недели в теплое место.

      Затем влейте 3 стакана водки, закройте бутыль пробкой и выдержите в течение 5–6 недель. Спустя это время содержимое бутыли процедите, ягоды отожмите.

      Полученный сок добавьте в настойку, тщательно профильтруйте и разлейте по бутылкам.

      Вишневый ликер с косточками и апельсинной цедрой «Уваровский»

      Ингредиенты

      2 кг вишни, 100 г раздробленных вишневых косточек, 1 л водки, 1 кг 500 г сахара, корица или апельсинная цедра

      Способ приготовления

      Спелую вишню без косточек засыпьте в бутыль. Для миндального аромата добавьте 100 г раздробленных вишневых косточек.

      По желанию можно также добавить корицу или апельсинную цедру.

      Затем в бутыль засыпьте 750 г сахара и все содержимое бутыли залейте 2 стаканами водки. Бутыль закройте и выдержите в течение 45 дней в теплом месте.

      Спустя это время содержимое процедите, добавьте еще 750 г сахара и 2 стакана водки.

      Смесь слегка подогрейте, чтобы быстрее растворился сахар.

      Полученную вишневку тщательно профильтруйте через фланель, разлейте в бутылки и плотно их укупорьте.

      Лимонный ликер на водке «Мезиновский»

      Ингредиенты

      10 лимонов (зрелых крупных), 1 л водки, 500 г сахара, 2 стакана воды.

      Способ приготовления

      Со зрелых лимонов срежьте корки и нарежьте их квадратиками.

      Залейте водкой, укупорьте емкость и выдержите в течение 1 суток в темном месте.

      Затем процедите и добавьте сироп, сваренный из 500 мл воды и 500 г сахара.

      Готовый ликер аккуратно процедите и разлейте в бутылки.

      Ликер на водке из лепестков черемухи с медом «Знаменский»

      Ингредиенты

      Цветки черемухи, водка.

      Для настоя: 150–200 г сахара, 50 г меда.

      Способ приготовления

      Соберите свежие цветки черемухи, рассыпьте их на чистой бумаге и дайте цветкам увянуть в течение 2–3 дней. Затем цветки просушите в духовке и измельчите их.

      Подготовленными цветками наполните бутылки на три четверти и залейте водкой. Бутылки плотно укупорьте пробками и выставите на солнце или выдержите в теплой кухне.

      Настаивайте черемуху 30–40 дней, затем слейте настой и тщательно отожмите лепестки. Жидкость процедите и вновь влейте в чистые бутылки, добавив в настой по 200 г сахара на каждый литр ликера (или 150 г сахара и 50 г меда).

      Апельсинный ликер на спирте «Рецепт из французского женского монастыря»

      Ингредиенты

      6–8 апельсинов, 750 мл спирта, 1 кг сахара, 1 л воды.

      Способ приготовления

      С апельсинов снимите кожуру, удалите с нее белый слой, уложите СКАЧАТЬ