Долгожительство на тарелке: Секреты Кухни голубых зон. Вячеслав Пигарев
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Долгожительство на тарелке: Секреты Кухни голубых зон - Вячеслав Пигарев страница 13

СКАЧАТЬ не путать с бататом.

      4. Орехи – все виды: миндаль, арахис, грецкие орехи, семечки, бразильские орехи, кешью.

      5. Оливковое масло – обычно самое лучшее зеленое, экстра-класса. (Обратите внимание, что оливковое масло быстро разлагается, поэтому покупайте его не более чем на месяц.)

      6. Овес – лучше всего готовить на медленном огне или по-ирландски.

      7. Перловка – в супах, в виде горячей каши или в хлебе.

      8. Фрукты – все виды.

      9. Зелёные или травяные чаи

      10. Куркума – как пряность или чай.

      12. Правила употребления напитков «голубых зон»

      Пейте кофе на завтрак, чай во второй половине дня, вино в 17:00 и воду в течение всего дня. Никогда не пейте газированные напитки, в том числе диетические.

      За очень немногими исключениями, люди в синих зонах пили воду, кофе, чай и вино. Период. (Газировка, на долю которой приходится около половины потребления сахара в Америке, была неизвестна большинству долгожителей голубой зоны.) Для каждого из них есть веское обоснование.

      Вода: Адвентисты настоятельно рекомендуют выпивать семь стаканов воды в день. Они указывают на исследования, которые показывают, что обильная гидратация облегчает кровоток и снижает вероятность образования тромбов. Я считаю, что есть дополнительное преимущество: если люди пьют воду, они не пьют напитки с высоким содержанием сахара (газированные напитки, энергетические напитки и фруктовые соки) или искусственно подслащенные напитки, многие из которых могут быть канцерогенными.

      Кофе: сардинцы, икарийцы и никойцы пьют большое количество кофе. Результаты исследований связывают употребление кофе с более низким уровнем развития деменции и болезни Паркинсона. Кроме того, кофе, как правило, выращивают в тени в «голубых зонах» мира, и эта практика приносит пользу птицам и окружающей среде – еще один пример того, как диетические практики «голубых зон» отражают заботу о более широкой картине.

      Чай: Люди во всех синих зонах пьют чай. Жители Окинавы целый день едят зеленый чай, а зеленый чай, как было доказано, снижает риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака. Икарийцы пьют отвары из розмарина, дикого шалфея и одуванчика – всех трав, которые, как известно, обладают противовоспалительными свойствами.

      Красное вино. Люди, которые пьют – в умеренных количествах – обычно переживают тех, кто этого не делает. (Это не означает, что вам следует начать пить, если вы не пьете сейчас.) Люди в большинстве синих зон выпивают от одного до трех стаканов красного вина в день, часто во время еды и с друзьями. Было обнаружено, что вино помогает организму усваивать растительные антиоксиданты, поэтому оно особенно дополняет диету «голубых зон». Эти преимущества могут быть связаны с ресвератролом, антиоксидантом, специфичным для красного вина. Но может быть и так, что немного алкоголя в конце дня снижает стресс, что полезно для общего состояния здоровья. В любом случае, более двух-трех СКАЧАТЬ