Сборник кулинарных рецептов. Горячие блюда. Ольга Иванова

Чтение книги онлайн.

      Яйцо – 1 шт.;

      Мякиш белого хлеба – 100 г;

      Тертый сыр (пармезан или твердый сыр) – 30-50 г;

      Сливки – 3 столовые ложки;

      Соль – по вкусу;

      Черный молотый перец – по вкусу; Панировочные сухари – для панировки;

      Инструкции:

      Замочите мякиш белого хлеба в сливках на 2-3 минуты, затем отожмите его от лишней влаги.

      Добавьте в миску фарш, яйцо, отжатый хлеб, тертый сыр, соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

      Поставьте готовую смесь в холодильник на 30-60 минут, чтобы котлетная масса стала более плотной и не разваливалась при обжаривании. По истечении времени достаньте фарш из холодильника и сформируйте из него котлеты желаемого размера и формы.

      Обваляйте котлеты в панировочных сухарях, чтобы получить хрустящую корочку.

      Продолжи

      Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.

      Обжарьте котлеты на сильном огне в течение 2-3 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.

      Уменьшите огонь до среднего и продолжайте жарить котлеты еще 5-7 минут до полной готовности.

      Готовые котлеты подавайте к столу с гарниром по вашему выбору, например, картофельным пюре, рисом или овощами.

      Мясо в сливочно-горчичной заливке с картофельным пюре

      Ингредиенты:

      Говядина – 500 г

      Соль – по вкусу

      Черный молотый перец – по вкусу

      Сухая паприка (сладкий молотый перец) – по вкусу Чеснок – по вкусу

      Лук – 1 головка

      Морковь – 1 штука

      Сметана – 200 г

      Горчица – 1-2 чайных ложки Растительное масло для жарки Приготовление:

      Говядину нарезать на небольшие кусочки.

      В сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне, пока не испарится вся жидкость.

      Лук нарезать крупными кусочками, морковь натереть на терке. Добавить овощи к мясу, обжарить до мягкости лука.

      Добавить соль, перец и паприку по вкусу, перемешать.

      Влить в сковороду немного воды, накрыть крышкой и тушить мясо на медленном огне около 40 минут.Смешать сметану и горчицу.

      Когда мясо станет мягким, добавить соус, перемешать и готовить еще 5 минут на слабом огне.

      Готовое блюдо подавать с картофельным пюре или свежими овощами.

      Картофельно-сырные палочки

      Ингредиенты:

      Картофель – 8 штук;

      Сыр – 100 грамм;

      Панировочные сухари – 100-150 грамм;

      Яйца – 2 штуки;

      Кукурузная мука – 2 столовые ложки;

      Соль – по вкусу;

      Растительное масло для жарки.

      Приготовление:

      Отварите СКАЧАТЬ