Yerba Mate: Мате. Матэ. Мати. 9000 лет парагвайского чая. Антон Шиханов

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ делали гуарани, которые, правда, из-за своих религиозных убеждений производили сбор листа лишь в утренние часы. Впрочем, современная наука говорит, что содержание полезных веществ наиболее высока именно с утра, и не только в мате, а в любой другой траве. Откуда об этом знали индейцы? Загадка, которую, скорее всего, никогда не удастся разрешить.

      Во время сбора гуарани пели религиозные песни в честь мате. Было ли это всегда, мы не знаем, зато нам известно, как происходила переработка (опять-таки благодаря иезуиту Санчесу Лабрадору). «Срезанные с дерева листья обжигают на огне, и после раскладывают на циновках или сложенных палках и поддают жар снизу, следя за тем, чтобы листья не обгорели. После этого измельчают листья в ступках, сделанных в земле, просеивают и оставляют в ступке. Но от этого было много грязи…». Грязь, однако, не устраивала европейцев, и система производства была модифицирована: земляные ступки были заменены деревянными. Кроме того, иезуиты, решившие поставить дело на поток, перестали довольствоваться лишь одними листьями, решив срывать не только листья, а весь побег. Так же, как и гуарани, иезуиты обжигали листья на огне, с целью предотвратить ферментацию зеленых листьев. Затем побеги связывались в форме конуса и помещались над углями для сушки в течение 24 часов. Далее мате измельчали, и получали так называемый «canchada», который мог быть двух вариантов: «yerba de palos», или, по другому, «con palo», то есть с веточками, или, если собирали одни листочки и мелко перемалывали, «caa-mini».

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

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 СКАЧАТЬ