Как полюбить овощи за 30 дней. Пошаговое руководство. Елена Ивака

Чтение книги онлайн.

      Мы начинаем вторую неделю

      Ура! Я очень рада видеть вас среди наших марафонцев. Эта неделя будет посвящена практике добавления овощей в еду. Да, читаем рецепты, меню ресторанов и смотрим на полки в магазинах. Чтобы полюбить овощи их нужно начать пробовать. А чтобы начинать пробовать, нужно понять где, куда и как их добавлять. И конечно, гастрономические открытия обязательно встретятся на нашем пути. Двигаемся дальше.

      8. Супы

      Набираем обороты и скорость. На сегодня уже две задачи – съесть овощной салат и выбрать овощной суп на завтра.

      С супами дело обстоит легко с одной стороны. Сложно найти суп без овощей. А такие классические варианты русской кухни, как борщ или рассольник, представляют собой образец здорового рационального полноценного питания. Ну может мисо или кимчи будут без овощей, зато с водорослями и специями, что тоже очень полезно для нас и нашего микробиома.

      С другой стороны, сложность возникает у тех, кто такой привычки не имеет. Просто попробуйте. Дайте супу шанс. Не понравится – не будете вводить в рацион. Тем более, что есть же еще супы-пюре, которые больше похожи на кашу, смузи или коктейль, бульоны и холодные супы. Выбирайте название и сервировку по душе.

      Какой еще бонус супа? Его можно сварить на три дня. Бонус не для всех, конечно. Если это задевает ваши морально-материальные принципы – забудьте, вы этого не читали.

      Для чего это делать? Попробовать овощи в вареном виде. А еще это возможность ввести в рацион небольшое количество нового продукта. Здесь речь идет больше о таких противоречивых овощах, как например капуста, от которой многих пучит. И бобовые – фасоль, горох, нут, чечевица. Да, если резко ввести в рацион в большом количестве, то вздутие и воздушные атаки гарантированы. Но это не значит, что продукт не подходит. Это значит, что вы слишком много съели. Тарелка супа с тремя фасолинами идеальный вариант для старта. Но это уже не овощи, отвлеклись.

      Суп дает возможность понять, что на самом деле вы едите овощи каждый день. Часто на практике встречаю заблуждение о том, что «есть овощи» – это значит намыть тазик сырых огурцов, моркови, сельдерея и начать грустно грызть. Если не съел много, то значит не ел вовсе. При этом в рационе на постоянной основе есть супы, зимой бутерброды с кабачковой икрой, а летом слышен задорный хруст огурцов на кухне.

      Начинаем изучать рецепты супов, сайт доставки или меню удобного ресторана.