Название: Еда, которая Вам действительно нужна
Автор: А. А. Синельникова
Жанр: Кулинария
Серия: Еда, которая лечит
isbn: 978-5-9684-1986-6
isbn:
Кальций необходим для поддержания крепости костей и зубов, предотвращает болезни костей и развитие остеопороза, нужен для нормального развития скелета и ногтей, для нормальной работы мышц и нервной системы, для регуляции сердечного ритма и артериального давления (вместе с магнием). Кальций играет важную роль в обменных процессах, в свертываемости крови.
При нехватке кальция появляются гиперактивность, нервозность, раздражительность, хрупкость костей, экзема, бессонница, повышается артериальное давление, возникают локальное онемение, судороги, депрессия, учащенное сердцебиение, замедление роста, кровоточивость десен, разрушение зубов и ухудшение слуха.
Мультивитаминные добавки не дают достаточно кальция, более того, «аптечного» кальция следует избегать, получать его нужно из продуктов. В данном случае это не дань природной диете, а научный факт: препараты кальция вызывают резкое повышение содержания этого микроэлемента в крови. Это, в свою очередь, способствует образованию и увеличению бляшек на стенках сосудов. Ко всему прочему, иногда препараты кальция могут нарушать работу желудка и пищеварительного тракта.
Хорошие источники кальция – яйца, сардины, тунец, овощи с темно-зелеными листьями (листовая капуста, листья свеклы), орехи, семена подсолнечника, изюм, брокколи, шпинат, морковь, картофель, капуста, бобовые, оливки.
Для эффективного усвоения кальция организму необходимы также витамин D3 и магний. Поэтому некоторые продукты способствуют усвоению кальция, а другие, наоборот, его потере.
Хром необходим для нормальной работы поджелудочной железы. Этот микроэлемент участвует в регуляции уровня сахара в крови, способствует производству инсулина. При недостатке хрома организм вынужден работать с удвоенной энергией, чтобы поддерживать баланс сахара. В результате этого человек начинает чувствовать острую потребность в сладком. Во время диеты для снижения веса хром выполняет важную задачу, так как способствует снижению потребности организма в сладостях.
Одно из видимых проявлений нехватки хрома – варикозное расширение вен. Другие симптомы – утомление, тревога, задержка роста, атеросклероз.
Продукт с самым высоким содержанием хрома – проросшие зерна пшеницы. Их легко приготовить самостоятельно, замочив зерна в теплой воде на сутки, затем перемолоть, залить горячим молоком, добавить соль, сахар, масло, укутать полотенцем и выдержать час. Такая каша принесет вам не только нужное количество хрома, но и множество других полезных микроэлементов и витаминов.
Также хром содержат печень, морепродукты, мясо птицы, бобовые, цитрусовые, яблоки и мука грубого помола. Многие из этих продуктов слишком калорийны для диеты на снижение веса, поэтому в таких случаях целесообразно использовать специальные пищевые добавки с хромом.
Железо СКАЧАТЬ