Блины аппетитные. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ тесто. Блинчики выпекать на раскаленной сковороде, смазанной сливочным маслом.

      Для приготовления начинки филе сельди пропустить несколько раз через мясорубку, смешать с тертым сыром и сливочным маслом. Смазать приготовленной смесью теплые блинчики, свернуть их конвертом и подать к столу.

      Блинчики с паштетом из брынзы

Ингредиенты

      500 г муки, 5 яиц, 200 г сливочного масла, 500 мл молока, 300 г сыра (любого), 3 г соли.

      Для начинки: 100 г брынзы, 50 г сливочного масла, 3–4 веточки петрушки, перец.

Способ приготовления

      Сыр натереть на мелкой терке. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с молоком, добавить сыр, муку и соль, тщательно перемешать. В полученное тесто осторожно ввести взбитые белки.

      Блинчики выпекать на раскаленной сковороде, смазанной сливочным маслом.

      Для приготовления начинки брынзу пропустить несколько раз через мясорубку и взбить с размягченным сливочным маслом.

      В полученную смесь добавить молотый перец. Веточки петрушки вымыть, обсушить, мелко нарезать и добавить в начинку.

      Теплые блинчики смазать начинкой, свернуть трубочкой.

      Блинчики с яйцами и мясом

Ингредиенты

      600 г муки, 200 г сметаны, 2 яйца, 100 мл растительного масла, 3 г соли.

      Для начинки: 200 г говядины (отварной), 2–3 яйца (сваренных вкрутую), 50 г сливочного масла, ½ пучка зеленого лука, соль.

Способ приготовления

      Отделить желтки от белков. Сметану посолить и взбить. Продолжая взбивать, добавить желтки. При постоянном помешивании засыпать муку тонкой струйкой. Взбить белки и, аккуратно помешивая, добавить в тесто. Блинчики выпекать на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

      Для приготовления начинки яйца очистить. Зеленый лук вымыть и нарубить. Мясо и яйца пропустить через мясорубку, добавить зеленый лук, посолить и растереть смесь со сливочным маслом.

      Начинку выложить на теплые блинчики, разровнять. Блинчики свернуть вчетверо.

      Блинчики с творожной массой

Ингредиенты

      200 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, 50 г сахара, 100 мл растительного масла, 10 г лимонной цедры (тертой), 100 г сахарной пудры, соль.

      Для начинки: 600 г творога, 40 г сливочного масла, 60 г сахара, 50 г сливок или сметаны, 100 г изюма, 50 г цукатов, ванилин на кончике ножа, соль.

Способ приготовления

      Яйца взбить с сахаром, лимонной цедрой и солью. Влить молоко, 200 мл воды и тщательно перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Блинчики выпекать на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

      Для приготовления начинки творог протереть через сито или прокрутить через мясорубку, смешать со сливками или сметаной, добавить сахар, соль и сливочное масло, все тщательно перемешать. В готовую творожную массу добавить ванилин, цукаты и изюм.

      Выложить на теплые блинчики творожную начинку, разровнять. Блинчики свернуть вчетверо и посыпать сахарной пудрой.

      Подавать СКАЧАТЬ