Да здравствует эксперимент! Творим на кухне. Анна Спратто

Чтение книги онлайн.

      – Замечательно! – радуется Йона, слегка хлопая в ладоши. – Они нужны завтра вечером.

      – Чудно. Будет сделано. Буду ждать вас завтра.

      – Спасибо, – произносит Йона, смотря на меня с таким выражением, будто я сказала, что решу проблему, над которой она ломала голову не один месяц.

      – Ванильные с крем-чизом, – добавила я.

      – Простите? – не поняла Йона.

      – Капкейки, – пояснила я. – Ванильные. С крем-чизом. Вас устроит такой вариант? Просто. Изысканно. Вкусно.

      – Конечно! – радостно восклицает Йона.

      Я одобрительно киваю.

      – Значит, до завтра, – произносит Йона.

      – До завтра, – отвечаю я.

      Йона спускается по лестнице и радостно шагает в сторону побережья. Я думаю, что неплохо было бы выкроить пару свободных часов и провести их у моря: позагорать, покупаться, устроить небольшой праздничный пикник, в конце концов. Мы изменили нашу жизнь – это достойный повод для праздника у моря.

      Я делаю небольшую медитацию и достаю галеты из духовки. Они прекрасны. Тесто подрумянилось, крем немного запекся. Я украшаю галеты ягодами и начинаю проверять холодильник на наличие ингредиентов, необходимых для приготовления капкейков.

      Ванильные капкейки с крем-чизом

      Я решила пойти на небольшую хитрость: попросила А завтрашним утром купить мне на рынке… творожный сыр, который понадобится мне для приготовления крема. У меня есть сахарная пудра и жирные сливки. Творожный сыр – вот, чего мне не хватает для приготовления нежнейшего крема. Кстати, крем я буду использовать не только для приготовления капкейков, но и для кое-чего еще. А любезно согласился купить на рынке упаковку творожного сыра и не сказал ни слова о том, что я нарушаю правила. Я его обожаю.

      У меня есть час, прежде чем я начну готовить ужин (стейки с булгуром и пиццу, но об этом позже). Займемся капкейками. Лично я считаю, данный десерт величайшим изобретением человечества. Просто кексы тоже хороши, но без крема они получаются не такими нежными. Я всегда украшаю кексы кремом. Но! Это вовсе не означает, что к приготовлению кексов стоит относиться с пренебрежением. Если мы сделаем их жесткими, сухими и безвкусными, им не поможет никакой крем.

      Итак. Для приготовления ванильных кексов, которые в дальнейшем я буду превращать в капкейки, мне понадобится:

      200 мл молока

      2 крупных яйца

      100 г сахара

      70 г сливочного масла

      чайная ложка ванильного экстракта

      чайная ложка разрыхлителя

      щепотка соли

      Тут мне понадобится помощь моего верного друга – миксера. Он сделает мою работу за считанные минуты, а я тем временем смажу формочки маслом и разогрею духовку.

      В дежу миксера я помещаю размягченное сливочное масло (я достаю его из холодильника за полчаса для начала процесса) и сахар и начинаю все взбивать на низких СКАЧАТЬ