Позитивное питание. Блюда для здоровья и стройности. Галя Дмитриева

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ приготовлении блюд будем использовать в основном сырые овощи, фрукты, злаки. Исключение – блюда из нута и некоторых круп.

      – Торты готовлю только из сырых продуктов, в разъемной форме небольшого диаметра. На дно кладу пергаментную бумагу, смазанную кокосовым маслом.

      – Кокосовое масло можно заменить сливочным маслом 82 процента жирности или маслом гхи, если вы используете сливочное масло.

      – Если в рецепте есть кокосовое масло и кокосовая стружка, то можно использовать кокосовый урбеч. Стоимость покупки стружки и масла выше, чем урбеч. Кокосовый урбеч – это мякоть кокоса, измельченная до кремообразной пасты. В холодильнике она быстро застывает. Что очень удобно при приготовлении домашних конфет.

      – Вместо сахара использую финики, курагу, шелковицу (тутовник), сухой кэроб, или сироп рожкового дерева (редко, в основном для украшений тарелки, или торт сверху). Другие сиропы-натуральные подсластители, как сироп цикория, сироп топинамбура, не использую.

      – Сахарозаменители не использую.

      – Муку пшеничную не использую.

      – Рафинированное растительное масло не использую. Салаты заправляю нерафинированным оливковым маслом Extra Vergin и своим самодельным маслом подсолнечным и льняным, которое делаю сама с помощью маслопресса.

      Смузи из замороженного арбуза

      Сырое блюдо

      Ингредиенты:

      – Арбуз замороженный

      Приготовление:

      – Мороженный арбуз немного размораживаем, чтобы было проще измельчать в блендере.

      – Измельчаем в блендере без добавления воды.

      – Если арбуз измельчить замороженным, то смузи будет густым и холодным, но вкусным, как щербет.

      – В арбузный смузи можно добавить семена чиа. Оставить в холодильнике на 1 час для загустения.

      О том, что из арбуза можно зимой сделать ароматный смузи, я узнала случайно. Уже поздней осенью мы купили вкуснейший арбуз. Он был таким большим, что весь съесть не удалось. Поэтому я решила заморозить остатки арбуза, даже не представляя, как я его буду потом использовать. Зимой я вспомнила про арбуз и слегка подмороженный измельчила в блендере. Получился густой щербет. Но очень холодный. Если разморозить полностью, то будет жидким. Поэтому лучше съесть слегка холодным, добавив немного семян чиа для густоты. Семена чиа обладают желирующим эффектом, и я их использую часто для загустения десертов. На втором фото арбузный смузи с семенами чиа.

      Витграсс (барлейграсс) «Зеленое настроение»

      Сырое блюдо

      Ингредиенты:

      – Свежие ростки ячменя, овса, пшеницы или ржи

      – Вода

      Приготовление:

      – Сначала вырастим росточки. Для этого на дно миски выложим керамзит, небольшой слой грунта и плотным слоем насыпем семена овса, сверху овёс накроем влажным одноразовым полотенцем. Полотенце будем периодически СКАЧАТЬ