33 пряности. Друзья лекаря и хвала повара. Светлана Сулименко
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу 33 пряности. Друзья лекаря и хвала повара - Светлана Сулименко страница
Название: 33 пряности. Друзья лекаря и хвала повара
Автор: Светлана Сулименко
Издательство: Издательские решения
Жанр: Кулинария
isbn: 9785005654335
isbn:
Азбука пряностей, как азбука речи, очень важна.
Главная задача знаний о пряностях – добиться улучшения пищеварения, нормализации обмена веществ, усиления иммунитета.
Посвящаю сыновьям, дочери, внукам для усиления
здорового образа жизни РОДА, НАРОДА, МИРА!
Черный перец – лучшее противовирусное средство!
Научные исследователи в России изучили влияние 30 специй на вирусы, в том числе на модный вирус 2019года. Исследования показали, что размножение вируса лучше всего тормозит пиперин, который содержится в черном перце. Пиперин отвечает за острый вкус перца и его аромат.
Научный вывод сделан такой:
ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ УКРЕПЛЯЕТ ИММУНИТЕТ И САМ ПО СЕБЕ МОЖЕТ БЫТЬ ПРОТИВОВИРУСНЫМ СРЕДСТВОМ.
АЗБУКА ПРЯНОСТИ ДЛЯ РАДОСТИ
Необычность прочтения: почувствуйте, какая сила пряностей в данный момент вас интересует больше всего, найдите нужную страницу и читайте для умножения здоровья не только своего, но и всего рода.
«Пряности – друзья лекаря и хвала повара» – так говорил о пряных растениях шведский король.
В Индии пряные соусы называются «Чатни», но каждая хозяйка делает свои соусы – чатни в зависимости от традиций рода, от своих знаний о пряностях и уровня своего здоровья, родных и близких.
Соусы с пряностями – помощники пищеварения!
У всех народов пряности, специи, приправы ценятся многие тысячелетия, поэтому одно и то же пряное растение или приправа имеет несколько наименований, что создает сомнения в их выборе.
Есть три группы веществ, добавляемых к пище, которые имеют определенные цели и названия:
– Пряностями называются растения, придающие пище пряный, особый аромат и вкус, добавляемые минимально.
Большинство пряностей являются хорошими консервантами, продлевающими сроки хранения продуктов.
– Специями называются вещества, употребляемые в пищу для создания определенных вкусов, в зависимости от интуиции повара и рекомендаций медиков.
– Соленый вкус дает соль.
– Кислый вкус дает уксус, лимонная кислота, дрожжи.
– Сладкий вкус дает сахар, мед.
– Горький вкус дают горечи.
Вкусы специй и настроение человека взаимосвязаны.
Приправами называются сочетания 3 составляющих: пряностей, специй и какого-либо продукта (помидоров, майонеза, сметаны и т.д.).
Каждая хозяйка, следящая за здоровьем своей семьи, является автором своих приправ и всевозможных соусов, чатни.
В старину говорили: «Мера всех пряностей – на кончике ножа». Для установления своей меры добавления в пищу приправ, пряностей слушайте свой организм.
Пряности теряют свои силы при долгой тепловой обработке и перестают быть помощниками и очистителями нашего организма.
Как правильно называть вкусовые добавки к пище?
Слова «соус», «приправы», «чатни» означают следующую смесь: «продукты + специи + пряности».
Не является лекарством. Требуется консультация врача
Глава №1
СИЛА АНИСА
АНИС – ГОЛОС РАДОСТИ
Анис и его разновидность – бадьян, или звездчатый анис – употребляются человеком с глубокой древности и как лечебный препарат, и в кулинарии.
Факты об анисе:
– Авиценна рекомендовал лечиться анисом при легочных недомоганиях. Использовались свежие листья, сушеные семена, стебли сухого аниса.
– Гиппократ предлагал лечить анисом язвы в носу, вкладывая в каждую ноздрю кусочек размоченного растения аниса.
– Староверы квасили капусту с анисом для очищения легких.
– Для улучшения зрения офтальмологи Европы до сих пор широко используют анис в своей практике: глаза промывают анисовым настоем.
Рецепт настоя: 1 ст. ложку травы аниса залить 0,5 стакана горячей воды, настоять 15 минут, теплым настоем промывать глаза, что снизит внутриглазное давление, исчезнет вероятность появления катаракты.
– Кормящим СКАЧАТЬ