Красивая еда. Наталья Щербатюк

Чтение книги онлайн.

      Приготовление:

      Цветы кабачка промываем, выщипываем аккуратно пестик и тычинки, начиняем смесью тертого сыра, измельченного чеснока и зелени (лук, укроп, базилик, салатные листья, петрушка, тархун).

      Для кляра взбиваем яйцо с солью и молотым перцем, молоком и мукой.

      Обмакиваем начиненные цветки в кляр и обжариваем на растительном масле с 2х сторон по несколько минут, прикрыв крышкой.

      Подкопчённая маринованная фета

      Эта закуска – настоящий взрыв вкусов и ароматов, возникающий из настаивания феты в оливковом масле с разными специями и добавками, предварительно подкопчёнными.

      Хранить эту вкусную бомбу в холодильнике можно несколько недель и добавлять в салаты, к гарнирам, использовать как самостоятельное блюдо.

      Ингредиенты:

      10 зубчиков чеснока

      Цедра 1 лимона

      4 лавровых листа

      1 чайная ложка семян кориандра

      1 чайная ложка семян зиры

      2,5 чайных ложки красного перца крупного помола

      250 мл оливкового масла

      1 чайная ложка крупной соли

      1,25 чайная ложка молотой паприки

      2 чайной ложки томатной пасты

      2 блока феты (360 г), порезанной кубиками по 1 см.

      Приготовление:

      Семена кориандра и зиры разогреваем на сухой сковороде, затем измельчаем в ступке.

      Очищенные зубчики чеснока коптим 3 минуты на разогретой сковороде, переворачивая, затем добавляем лавровые листья, лимонную кожуру, перец чили и все вместе держим на сильном огне, перемешивая, еще 1,5 минуты.

      Добавляем оливковое масло, соль, паприку и несколько ложек томатной пасты – это все тщательно размешиваем на медленном огне около 3 минут, добавляем порезанную фету, даем сыру пропитаться ароматным маслом.

      Выключаем, остужаем. Храним в стеклянной посуде в холодильнике.

      Слойки закусочные с фаршем, специями и сыром

      Это блюдо, пожалуй, стоит СКАЧАТЬ