Kochen für Faultiere. Jan-Philipp Cleusters

Чтение книги онлайн.

       ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN

      2 Eier · 6 EL Olivenöl · ½ Zitrone · Meersalz · Pfeffer · 1 Prise Zucker · 1 Schuss Essig · 2 Tomaten · 1 Avocado · Kresse zum Garnieren · 2 Scheiben Knäckebrot

      MIN.

      1 4 Tassen (1 l) heißes Wasser in einem Wasserkocher aufsetzen. Eier vorsichtig einzeln in kleine Tassen oder Schüsseln schlagen.

      2 Olivenöl und einige Spritzer Zitronensaft in ein verschließbares Glas geben, mit Meersalz, Pfeffer und Zucker würzen und mit geschlossenem Deckel zu einem Dressing schütteln.

      3 Wasser aus dem Wasserkocher in einen kleinen Topf umfüllen und bei niedriger Hitze auf dem Herd bereitstellen, sodass sich das Wasser kurz vor dem Kochen befindet. Essig hinzufügen. Eier aus den Tassen vorsichtig ins Wasser gleiten lassen. Eiweißfäden mit einem Löffel behutsam um die Eier legen, sodass sie eine runde Form erhalten. Eier bis Minute 7 pochieren.

      4 Tomaten mit kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden.

      5 Avocado der Länge nach halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Avocadofruchtfleisch in feine Würfel schneiden.

      6 Zunächst Tomatenwürfel in Gläser füllen. Als zweite Schicht Avocadowürfel hinzufügen und mit dem Dressing übergießen.

      7 Kresse vom Beet schneiden, mit kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen. Eier mit einer Schaumkelle vorsichtig aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und in die Gläser legen. Mit Kresse garnieren und mit Knäckebrot servieren.

       1 KLEINER TOPF

       1 SCHNEIDEBRETT

       1 KOCHMESSER

       2 TASSEN ODER KLEINE SCHÜSSELN

       1 VERSCHLIEßBARES GLAS

       1 ESSLÖFFEL

       1 SCHAUMKELLE

       1 WASSERKOCHER

       SMOOTH START BOWL

       ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN

      1 EL Chiasamen · 2 Bananen · 1 Handvoll gefrorene Beeren (z. B. Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren) · 1 großer Becher griechischer Joghurt · 1 Schuss Sahne · 2 EL Granola · 2 EL Studentenfutter (aus dem eigenen Vorrat, Rezept S.16, oder gekauft) · 1 EL flüssiger Honig

      MIN.

      1 Chiasamen mit etwas Wasser in einer Schüssel verrühren und bis Minute 4 quellen lassen. Bananen schälen.

      2 1 Banane grob zerteilen, in einen Standmixer geben und zusammen mit der Hälfte der Beeren, dem Joghurt und der Sahne fein pürieren.

      3 Smoothie in Bowls verteilen. Die zweite Banane in mundgerechte Stücke schneiden.

      4 Bananenstücke, übrigen Beeren, gequollene Chiasamen, Granola, Studentenfutter und Honig als Topping auf dem Smoothie anrichten.

       TIPP

      Das Topping kann ergänzt oder erweitert werden. Gut passen andere Obstsorten, Acaipulver oder frische Minze.

       1 SCHNEIDEBRETT

       1 KOCHMESSER

       1 KLEINE SCHÜSSEL

       1 ESSLÖFFEL

       1 STANDMIXER

       FILLING ME SOFTLY

       ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN

      2 EL Butter · 4 Eier · 1 Schuss Sahne · Meersalz · Pfeffer · 1 kleine Rolle Ziegenkäse, alternativ Ziegenfrischkäse · Kresse zum Garnieren · 2 Croissants · 1 Handvoll Rucola, essfertig

      MIN.

      1 Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Eier zusammen mit der Sahne in einer Schüssel verrühren und mit Meersalz und Pfeffer würzen.

      2 Eimasse in die heiße Pfanne geben, kurz stocken lassen, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend die Hitze reduzieren.

      3 Ziegenkäse mit den Händen zerbröseln, zum Rührei geben und ohne Rühren zerlaufen lassen. Kresse vom Beet schneiden, mit kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen.

      4 Croissants halbieren, jedoch nicht ganz durchschneiden. Mit Rucola und Rührei füllen, mit Kresse garnieren.

       1 GROßE PFANNE

       1 MITTELGROßE SCHÜSSEL

       1 KOCHMESSER

       1 KOCHLÖFFEL

       1 ESSLÖFFEL

       СКАЧАТЬ