Sylvie kocht ........ Sylvia Riemer
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Название: Sylvie kocht .......
Автор: Sylvia Riemer
Издательство: Bookwire
Жанр: Сделай Сам
isbn: 9783847638513
isbn:
Wichtig ist die Geduld des Rührens, die Flüssigkeit muss immer ganz aufgesogen sein, bevor ein neuer Brühenaufguss erfolgt. Die Gesamtdauer der Zubereitung beträgt ca. 30 – 35 Minuten, bei dem Buchweizenrisotto sind es ca. 45 Minuten.
Mein Lieblingsrisotto - Safran-Lavendel-Risotto
Zutaten für 2 Portionen:
2 EL Kräuterbutter (siehe Basics)
200 gr. Risottoreis
1 kleine Zwiebel
125 ml Weißwein
1 Liter heiße Gemüsebrühe/Geflügelbrühe/Rinderbrühe
1 TL Bio-Zitronenschalenabrieb
1 Zweig Lavendel
1 TL Safranfäden
30 gr. Parmesan
Vanillesalz (siehe Basics), Pfeffer
Vorbereitung:
-Gemüsebrühe erhitzen
-Kräuterbutter herstellen (siehe Basics)
-Zwiebel fein hacken
-Zitronenschale abreiben
-Parmesan reiben
Zubereitung:
-Kräuterbutter erhitzen
-Gewürfelte Zwiebel anschwitzen
-Reis dazugeben und glasig anschwitzen (nicht bräunen)
-rühren
-Weißwein dazugießen und einköcheln lassen
-Immer rühren
-200 ml heiße Brühe aufgießen
-Lavendelzweig hineingeben
-Rühren bis die Flüssigkeit vom Reis aufgesogen ist
-200 ml heiße Brühe aufgießen
-Rühren bis die Flüssigkeit vom Reis aufgesogen ist
-200 ml heiße Brühe aufgießen
-Rühren bis die Flüssigkeit vom Reis aufgesogen ist
-Safran und Zitronenschalenabrieb dazugeben und einrühren
-200 ml heiße Brühe aufgießen
-Rühren bis die Flüssigkeit vom Reis aufgesogen ist
-200 ml heiße Brühe aufgießen
-Rühren bis die Flüssigkeit vom Reis aufgesogen ist
-Lavendelzweig entfernen
-Geriebenen Parmesan dazugeben und einrühren
-Mit Vanillesalz und Pfeffer abschmecken
-Topf vom Herd nehmen
-Risotto im geschlossenen Topf ca. 5 min. ruhen lassen
Den Lavendel-Safran-Risotto auf einem tiefen Teller anrichten
Was passt dazu?
Zicklein-Kotelett
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