СТОП-болезнь! Вылечи суставы и органы пищеварения. Анатолий Маловичко

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ пище нет холестерина) недостатка в нем не бывает. При мясном же питании поступление его превышает обычные потребности. Излишки его формируют на стенках сосудов склеротические «бляшки». До 30 лет норма холестерина – не более 200 мг %, и далее – никаких скидок на возраст, если, конечно, здоровье и долголетие вам не безразличны. Сужение русла сосуда происходит до крайности, случайный тромб может вызвать инфаркт или инсульт, или просто жизнь будет угасать по мере сокращения кровоснабжения. Холестерин в норме очень нужен организму. Он входит в состав всех клеток человека. Особенно им богаты нервная ткань, сыворотка крови, желчь. Из холестерина образуются желчные кислоты, которые способствуют перевариванию жиров. Он необходим для работы мозга, обезвреживает яды, которые разрушают красные кровяные шарики. В организме он синтезируется в результате окисления жиров и углеводов. Опасен его недостаток и избыток. Он становится вредным, если накапливается в большом количестве (яйца, жир, жирное мясо, мозги, почки, молочные продукты – при чрезмерном их употреблении). Его избыток в крови способствует развитию атеросклероза. Выводит холестерин только печень, но если им перенасыщена желчь, он выпадает в осадок и образует желчные камни, в них 90 % холестерина. Избыток его способствует отложению солей в суставах, он цементирует отложения кальциевой соли, оксаловой (щавелевой) кислоты – основы различных камней и отложений солей. Вот почему никогда нельзя варить щавель, его надо есть только сырым. Натуральные кукурузное, оливковое, соевое, подсолнечное масло препятствуют всасыванию холестерина в желудочно-кишечном тракте и избыточному отложению в тканях.

      Противосклеротическое вещество из группы жиров лецитин препятствует образованию «бляшек», но оно содержится в тех же продуктах, которые их и образуют – сливки, сметана, яйца, мозги, жирное мясо. Лучше всего получать лецитин из гречки, пшеницы, бобовых, салата, отрубей, натуральных, не консервированных молочных продуктов.

      Майонез промышленного изготовления вреден и совершенно несовместим с понятием здоровой пищи.

      Особенно опасны жиры супов (их лучше снять после застывания), все поджаренное на животном жире, все хрустящие пережаренные корочки.

      Интересно, что вся рыба, несмотря на высокое содержание холестерина, способствует снижению его уровня. В ней найдены особые жирные кислоты с необычайно эффективными антисклеротическими свойствами.

      Как же уменьшить вредное влияние жиров?

      Прежде всего, не надо злоупотреблять ими; но вредна и другая крайность – недостаток жиров.

      Вполне достаточно в день 1 столовой ложки растительного масла, или 20–30 г жиров (считая и те, что скрыты в молоке, мясе, сыре, твороге, орехах). Молодым, занятым интенсивной работой, эту дозу можно слегка увеличить. Очень полезно делать дни «постные», совсем без жира.

      Сметану, если она качественная, рыночная, можно без вреда для организма употреблять по 30–50 г через 1–2 дня.

      Масло СКАЧАТЬ