Управление качеством продукции на основе принципов ХАССП в предприятиях торговли и общественного питания. (Бакалавриат). (Магистратура). Монография. Галина Станиславовна Степанова

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Управление качеством продукции на основе принципов ХАССП в предприятиях торговли и общественного питания. (Бакалавриат). (Магистратура). Монография

Автор: Галина Станиславовна Степанова

Издательство: КноРус

Жанр: Управление, подбор персонала

Серия:

isbn: 9785436559186

isbn: 2021

Аннотация:

Исследование проблем управления качеством продукции в предприятиях торговли и общественного питания на основе принципов ХАССП является актуальной для науки и практики. Между тем кардинальные перемены, произошедшие в последние годы, многоплановы и динамичны. Именно поэтому осмысление новых реалий, определение методов и подходов к обеспечению безопасности пищевой продукции на основе принципов ХАССП в предприятиях торговли и общественного питания сегодня особенно актуально. Монография может быть полезна для руководителей, менеджеров и других работников предприятий, представителей органов власти и местного самоуправления, преподавателей, аспирантов, магистрантов и студентов высших учебных заведений. Ключевые слова: качество продукции, управление качеством продукции, ХАССП, безопасность продукции, предприятие общественного питания, предприятие торговли.