Основы санитарии и гигиены на хлебопекарном производстве. Е. Скорбина

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Основы санитарии и гигиены на хлебопекарном производстве

Автор: Е. Скорбина

Издательство: Издательство ЛАНЬ

Жанр: Учебная литература

Серия:

isbn: 978-5-8114-7068-6

isbn: 0

Аннотация:

В учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных изделий, в том числе на предприятиях малой мощности. Материал составлен с учетом действующих санитарных норм и правил, законодательных и правовых актов. Учебное пособие предназначено для реализации программ бакалавриата по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».