Молочное дело. А. В. Востроилов

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Молочное дело

Автор: А. В. Востроилов

Издательство: Издательство ЛАНЬ

Жанр: Учебная литература

Серия:

isbn: 978-5-8114-4971-2

isbn: 0

Аннотация:

Изложены сведения о составе и свойствах молока, как сырья для молочной отрасли, рассмотрены современные требования к его качеству и безопасности, условия получения высококачественного молока, основы технологии молочных продуктов и рационального использования побочных продуктов переработки молока. Учебник «Молочное дело» предназначен для студентов аграрных вузов, обучаю-щихся по направлению подготовки «Зоотехния» (бакалавр).