Развитие инженерии техники пищевых технологий. С. Т. Антипов

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Развитие инженерии техники пищевых технологий

Автор: С. Т. Антипов

Издательство: Издательство ЛАНЬ

Жанр: Учебная литература

Серия:

isbn: 978-5-8114-3906-5

isbn: 0

Аннотация:

Обобщен материал, содержащий исторические основы развития технологии и техники пищевых производств. Расмотрены вопросы формирования пищевой промышленности России. Представлено развитие технологии и техники как диалектическая неизбежность. Дано инновационное сопровождение развития техники пищевых технологий. Приведена инженерная стратегия развития техники пищевых технологий. Учебник предназначен для обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование», а также для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий.