Товароведение продовольственных товаров (практикум). В. П. Терещенко

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Товароведение продовольственных товаров (практикум)

Автор: В. П. Терещенко

Издательство: Издательство ЛАНЬ

Жанр: Прочая образовательная литература

Серия:

isbn: 978-5-8114-1773-5

isbn: 0

Аннотация:

Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами, обучающимися в бакалавриате по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания». В пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы.