Технология предприятий по переработке животноводческой продукции. В. И. Комлацкий

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Технология предприятий по переработке животноводческой продукции

Автор: В. И. Комлацкий

Издательство: Издательство ЛАНЬ

Жанр: Учебная литература

Серия:

isbn: 978-5-8114-5391-7

isbn: 0

Аннотация:

В книге изложены основы технологии производства, переработки и хранения мясной продукции, а также рассмотрены машины и технологическое оборудование, используемые при проектировании предприятий мясной отрасли. Приведены примеры выполнения курсовых и дипломных работ по проектированию предприятий по переработке животноводческой продукции. Учебник рекомендуется для бакалавров и магистрантов аграрных вузов по направлениям подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Продукты питания животного происхождения», «Агроинженерия», «Зоотехния».