Процессы и аппараты пищевых производств. Т. В. Вобликова

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Процессы и аппараты пищевых производств

Автор: Т. В. Вобликова

Издательство: Издательство ЛАНЬ

Жанр: Учебная литература

Серия:

isbn: 978-5-8114-4163-1

isbn: 0

Аннотация:

Содержит 19 тем дисциплины, в каждой из которых излагаются теоретические основы процессов пищевых производств, схемы и конструкции наиболее распространенных типовых аппаратов и машин, а также основные расчетные формулы. В конце каждой темы приведены вопросы для самоконтроля. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», «Технологические машины и оборудование».