Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания. Галина Губаненко

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания

Автор: Галина Губаненко

Издательство: Сибирский федеральный университет

Жанр: Учебная литература

Серия:

isbn: 978-5-7638-4304-0

isbn: 2020

Аннотация:

Рассмотрены вопросы организации и совершенствования закупочной деятельности предприятия общественного питания в соответствии с современными требованиями. Описаны процессы поиска, оценки и выбора поставщиков пищевой продукции, контроля качества закупаемой продукции в рамках проведения верификации, а также рассмотрены правовые аспекты закупок. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».