Проектирование предприятий питания. О. Я. Кольман

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Проектирование предприятий питания

Автор: О. Я. Кольман

Издательство: Сибирский федеральный университет

Жанр: Учебная литература

Серия:

isbn: 978-5-7638-3983-8

isbn: 2019

Аннотация:

Изложены сущность и организация проектирования предприятий питания, раскрыты методы проектирования специализированных цехов для производства новых продуктов питания различного назначения. Особое внимание уделено наиболее прогрессивной методике создания объемно-планировочных решений предприятий общественного питания с использованием пакета программ Revit 2014. Предназначено для бакалавров и магистров направления подготовки «Технология продуктов общественного питания». Будет интересно преподавателям и представителям науки, работникам общественного питания, а также широкому кругу читателей, интересующихся проектированием предприятий питания.