Домашнее консервирование. Отсутствует

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Домашнее консервирование

Автор: Отсутствует

Издательство:

Жанр: Кулинария

Серия: Домашняя библиотека (Аделант)

isbn: 978-5-93642-238-6

isbn: 2010

Аннотация:

Под консервированием понимают различные способы переработки продуктов питания, с помощью которых можно продлить сроки хранения и, соответственно, сроки потребления этих продуктов, а также изменить их вкус. Без консервирования никак не обойтись людям с приусадебными участками, на которых выращивают овощи и фрукты и разводят домашнюю живность. Многие осенью в сезон закупают по дешевым ценам овощи, ягоды и фрукты и обеспечивают свои семьи на всю зиму безопасными консервами без вредных добавок и химических веществ, которые так любит наша пищевая промышленность. К домашним способам консервирования относятся высушивание, замораживание, соление, квашение, мочение, маринование, консервирование с помощью сахара и консервирование под действием высокой температуры. При всех способах консервирования создаются неблагоприятные условия для развития различных гнилостных микроорганизмов, приводящих к порче продуктов..

СКАЧАТЬ Читать онлайн