Технологический учёт, детское питание от 3-х до 7 лет, калькуляционные карточки, часть 2. Вероника Олеговна Попова

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Технологический учёт, детское питание от 3-х до 7 лет, калькуляционные карточки, часть 2

Автор: Вероника Олеговна Попова

Издательство: ЛитРес: Самиздат

Жанр: Техническая литература

Серия:

isbn:

isbn: 2021

Аннотация:

Калькуляционные карточки разработаны в соответствии с нормами вложения Технологических карт Сборника рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организациях (Москва. Дели плюс. 2016 г), Сборник технических нормативов. 219 вариантов позволит предприятию организовать горячее питание в широком ассортименте и с высокой точностью определения себестоимости трехразового питания на любое количество питающихся, практически без повтора выпуска первых, вторых блюд и салатов. Сокращается время на оформление первичных учетных документов технологического процесса и на формирование отчетов материально-ответственных лиц, при полном соблюдении норм и рекомендаций в организации горячего питания в дошкольном образовательном учреждении. Книга является универсальным помощником специалистам при организации сбалансированного питания на научной основе.