Elaboraciones complementarias en panadería y bollería. INAF0108. Ana Podadera Pastrana

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Название: Elaboraciones complementarias en panadería y bollería. INAF0108

Автор: Ana Podadera Pastrana

Издательство: Bookwire

Жанр: Зарубежная деловая литература

Серия:

isbn: 9788415670643

isbn: 0

Аннотация:

Adquirir y/o actualizar los conocimientos necesarios para desarrollar correctamente el trabajo en un obrador de pastelería-panadería. Conocer los rellenos básicos de bollería y pastelería y saber diferenciar cada uno de los ingredientes de cada elaboración, así como las normas de higiene para llevar a cabo una buena manipulación y conservación de los mismos. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Panadería y bollería.