Котлеты. Творческий коллектив шоу «Сергей Стиллавин и его друзья»

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Котлеты

Автор: Творческий коллектив шоу «Сергей Стиллавин и его друзья»

Издательство: ВГТРК (Радио "МАЯК")

Жанр: Кулинария

Серия: Конфетки-бараночки

isbn:

isbn: 0

Аннотация:

Зачем в котлеты класть хлеб? Когда появилась рубленая котлета? Каковы идеальные пропорции между мясом и булкой, а также функционал хлеба? О том, как мешать фарш, какие наполнители уместны в котлете, на чем их жарить, а также исторической рецептуре, – рассказал Павел Сюткин, историк русской кухни, писатель.