Исповедь молодого ресторатора. О чем нужно знать, когда открываешь первое заведение. Творческий коллектив программы «Food & Money»

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Исповедь молодого ресторатора. О чем нужно знать, когда открываешь первое заведение

Автор: Творческий коллектив программы «Food & Money»

Издательство: Коммерсантъ

Жанр: Кулинария

Серия: Food & Money

isbn:

isbn: 0

Аннотация:

Как открыть японский ресторан в 19 лет и при этом не прогореть? Чем обычный рамен отличается от рамен-биска, а комплексный обед в студенческой столовой в Москве – от обеда тейшоку в университетской столовой в городе Нагоя? И почему пить саке с пивом не только можно, но и нужно? Об этом и многом другом – в новом выпуске подкаста Food & Money. В гостях у Дарьи Цивиной – владелец ресторанов Izumi Максим Лукьянов.