Путь из шефа в рестораторы — дорога без возврата?. Творческий коллектив программы «Food & Money»

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Путь из шефа в рестораторы — дорога без возврата?

Автор: Творческий коллектив программы «Food & Money»

Издательство: Коммерсантъ

Жанр: Кулинария

Серия: Food & Money

isbn:

isbn: 0

Аннотация:

Как перестроить мышление под ресторанные бизнес-процессы? В чем специфика работы ресторана в отеле? Успех заведения кроется в деталях или в еде? И почему шеф-повар, умеющий вкусно готовить, но не умеющий считать – полный ноль? На эти и многие другие вопросы ведущие подкаста Food & Money Дарья Цивина и Полина Пушкина ищут ответы вместе с шефом и ресторатором Уиллиамом Ламберти.