В чем сила новой грузинской кухни?. Творческий коллектив программы «Food & Money»

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: В чем сила новой грузинской кухни?

Автор: Творческий коллектив программы «Food & Money»

Издательство: Коммерсантъ

Жанр: Кулинария

Серия: Food & Money

isbn:

isbn: 0

Аннотация:

Новая грузинская кухня – дань моде или коммерческий расчет? Что в грузинской кухне не поддается инновациям? Можно ли менять форму и размер хачапури? Как сделать «сюрприз» из хинкали? И почему хорошие рестораны нельзя открывать слишком часто? Об этом в подкасте Food & Money вместе с ведущими Дарьей Цивиной и Полиной Пушкиной размышляет бренд-шеф нового ресторана «Тенили» Лилия Арутюнова-Медзмариашвили.