Ресторатор – всегда диктатор?. Творческий коллектив программы «Food & Money»

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Ресторатор – всегда диктатор?

Автор: Творческий коллектив программы «Food & Money»

Издательство: Коммерсантъ

Жанр: Кулинария

Серия: Food & Money

isbn:

isbn: 0

Аннотация:

Как рождается идея будущего ресторана? Почему открытие ресторана – это война, а его сотрудники – солдаты? Стоит ли поощрять инициативу снизу и в каких случаях? Сколько времени ресторатор должен проводить в своем ресторане? Важны ли советы друзей для бизнеса? Об этом и многом другом ведущие подкаста Food&Money поговорили с ресторатором Евгением Ничипуруком, недавно открывшем гастробистро Gashek.