Гастрософия: почему нужно изучать науку о еде?. Маргарита Митрофанова

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Гастрософия: почему нужно изучать науку о еде?

Автор: Маргарита Митрофанова

Издательство: ВГТРК (Радио "МАЯК")

Жанр: Кулинария

Серия: Физики

isbn:

isbn: 0

Аннотация:

Еда – важнейший фактор национального самосознания. Но есть одна большая проблема. Еда со всех сторон – очень важный фактор и исторического развития, и политического, но науки, которая изучает еду как культурный фактор – не существует, – начала беседу Анна Валентиновна Павловская, доктор исторических наук, профессор, основатель и заведующая кафедрой региональных исследований факультета иностранных языков МГУ им. М.В. Ломоносова.