Энциклопедия русской кухни. Галина Поскребышева

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Энциклопедия русской кухни

Автор: Галина Поскребышева

Издательство: Эксмо

Жанр: Кулинария

Серия: Поскребышева. Энциклопедия домашней кухни

isbn: 978-5-04-104904-1

isbn: 2019

Аннотация:

В этой книге удивительно много вкусных рецептов традиционной русской кухни. Все рецепты собирались буквально по крупицам. Автор, известный кулинар Галина Ивановна Поскребышева, расшифровывала монастырские записи, старые сборники рецептов, русские поваренные книги. Щи, похлебки, солянки и кулеши, каши в горшочках, блюда мясные и рыбные: бараний бок с кашей, караси в сметане и тельное – все именно так, как готовили наши предки. Не остались забытыми блюда с квасом – окрошка и ботвинья, блюда из ягод – пастила, варенье, сбитень, блюда из муки и толокна – лапшевник и кисель, а также выпечка: пироги, калачи, сайки, блины, сочни, шаньги и калитки.