Соусы. Александр Ратушный

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Соусы

Автор: Александр Ратушный

Издательство: Дашков и К

Жанр: Кулинария

Серия: Библиотека кулинара

isbn: 978-5-394-03348-3

isbn: 2018

Аннотация:

В книге представлен широкий ассортимент соусов. Приведены рецептуры соусов, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из овощей и грибов»; «Мучные, творожные и яичные блюда»; «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий»; «Сладкие блюда»; «Напитки»; «Соусы»; «Мучные кулинарные и кондитерские изделия». Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам, работающим в системе общественного питания.