Коптильня "Щепка". Творческий коллектив шоу «Сергей Стиллавин и его друзья»

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Коптильня "Щепка"

Автор: Творческий коллектив шоу «Сергей Стиллавин и его друзья»

Издательство: ВГТРК (Радио "МАЯК")

Жанр: Управление, подбор персонала

Серия: Как заработать миллион?

isbn:

isbn: 0

Аннотация:

Все копчёности – рыбу, мясо и птицу – готовят прямо в помещении «Щепки» в канадских коптильнях на натуральной щепе и по щадящей технологии, с предварительным запеканием методом су-вид. По словам владельцев, при мариновании продуктов используются только натуральные ингредиенты и пряности. На выбор есть три вида копчения – традиционные холодное и горячее, а также лёгкое копчение.