Управление структурным подразделением в общественном питании. МДК 06. Учебник. Ирина Алексеевна Самулевич

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Управление структурным подразделением в общественном питании. МДК 06. Учебник

Автор: Ирина Алексеевна Самулевич

Издательство: Издательские решения

Жанр: Прочая образовательная литература

Серия:

isbn: 9785449088680

isbn: 0

Аннотация:

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по специальности «Технология продукции общественного питания», ПМ.06 «Организация работы структурного подразделения».В доступной форме освещены основы управления в общественном питании, правила разработки нормативно-технологической документации на продукцию общественного питания; принципы и виды планирования работы исполнителей. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.