Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для СПО. Людмила Александровна Буйлова

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для СПО

Автор: Людмила Александровна Буйлова

Издательство: ЮРАЙТ

Жанр: Учебная литература

Серия: Профессиональное образование

isbn: 9785534042726

isbn: 2017

Аннотация:

В учебнике рассматриваются три вида консервов молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические положения, даны соответствующие рекомендации в лабораторных работах и рассмотрены практические примеры анализа молочных продуктов, представлены методы расчета и нормативная документация. Лабораторный практикум содержит теоретическую часть – ссылки на разделы учебника, и практическую часть – методические указания по постановке лабораторно-практических занятий и поможет студентам в освоении дисциплины.