Профессия кондитер. Учебное пособие. Ольга Владимировна Шамкуть

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Профессия кондитер. Учебное пособие

Автор: Ольга Владимировна Шамкуть

Издательство: Мельников Илья Валерьевич

Жанр: Кулинария

Серия:

isbn: 985-6751-48-9

isbn: 0

Аннотация:

В справочнике содержатся правила организации кондитерского производства, описание технологических процессов и оборудования, а также подробно рассказывается о том, что должен знать кондитер-профессионал. Все приведенные рецепты утверждены министерством пищевой промышленности и являются технологическими картами, которые могут использоваться без дополнительного утверждения кулинарным советом, по рецептам кондитерских изделий можно готовить различные изделия в домашних условиях. Издание предназначено для кондитеров-профессионалов, а также заинтересует всех, кто хочет научиться готовить.