Профессия повар. Учебное пособие. В. А. Барановский

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Профессия повар. Учебное пособие

Автор: В. А. Барановский

Издательство: Мельников Илья Валерьевич

Жанр: Кулинария

Серия:

isbn: 985-6751-47-0

isbn: 0

Аннотация:

В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания. Оно будет полезно как начинающим поварам, так и тем, кто уже давно работает в сфере питания.