Пищевая химия. Учебное пособие для вузов. Людмила Константиновна Неудачина

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Пищевая химия. Учебное пособие для вузов

Автор: Людмила Константиновна Неудачина

Издательство: ЮРАЙТ

Жанр: Учебная литература

Серия: Университеты России

isbn: 9785991699785

isbn: 2017

Аннотация:

В учебном пособии рассмотрены методы определения основных химических компонентов пищевых продуктов (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ), а также вредных веществ (радионуклидов, токсичных металлов, азотсодержащих соединений, полициклических ароматических соединений, ветеринарных препаратов, пестицидов, микотоксинов).