Транслитерация и визуализация меню на предприятиях сервиса. Елена Селеванова

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Транслитерация и визуализация меню на предприятиях сервиса

Автор: Елена Селеванова

Издательство: КноРус медиа

Жанр: Учебная литература

Серия:

isbn: 978-5-4365-0157-4

isbn: 2015

Аннотация:

В учебном пособии изложены история возникновения меню, его виды, структура, порядок составления, анализа и оптимизации. Рассмотрены особенности транслитерации, визуализации меню, его диверсификации и обновления. Особое внимание уделено использованию новых инновационных технологий, применяемых при составлении меню, включая электронное меню. В учебном пособии приведены основные термины, используемые в меню, в том числе на нескольких иностранных языках. Для закрепления теоретических знаний предлагаются практические задания и контрольные вопросы. Для студентов бакалавриата и магистратуры, преподавателей вузов, а также для специалистов, работающих в сфере сервиса и туризма.