Проектирование предприятий общественного питания. В. Коротков

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Проектирование предприятий общественного питания

Автор: В. Коротков

Издательство: БИБКОМ

Жанр: Учебная литература

Серия:

isbn:

isbn: 2012

Аннотация:

Учебное пособие предназначено для курсового и дипломного проектирования по технологии общественного питания. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности 260501.65 Технология продуктов общественного питания и направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья. В пособии изложены общие требования по компоновке, расстановке оборудования, представлены методики расчетов.