Промышленные технологии производства молочных продуктов. О. В. Богатова

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Промышленные технологии производства молочных продуктов

Автор: О. В. Богатова

Издательство: "Центральный коллектор библиотек "БИБКОМ"

Жанр: Учебная литература

Серия:

isbn:

isbn: 2013

Аннотация:

Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания. Особое внимание уделено соответствию описанных технологий действующей нормативно-технической документации. Предназначено для студентов вузов и технологов молочных производств.