Красная книга десертов. Теория и практика приготовления. Александра Шинкаренко

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Красная книга десертов. Теория и практика приготовления

Автор: Александра Шинкаренко

Издательство: ИД Комсомольская правда

Жанр:

Серия: Приятного аппетита (КП)

isbn: 978-5-4470-0672-3

isbn: 2024

Аннотация:

Бесценная коллекция сладкого вдохновения! Кондитер Александра Шинкаренко (exjpastry cook) раскрывает профессиональные секреты: мы научимся готовить кексовые и ореховые бисквиты, узнаем все о начинках – компоте, конфи, кули; познакомимся с ганашами, намелакой, тягучей карамелью, пралине, глазурями. Торты «Черничное мороженое», «Летняя свежесть» с яблоком и лаймом, маково-вишневый и морковный с облепихой, пирожные с шоколадом и маракуйей, нежные сердца с ягодным конфи, тарты «Ванильное манго», «Французский завтрак» с черникой и камамбером, «Карамельный пекан» и «Клубничное лукошко», изящные кексы и финансье – все для идеального старта и великолепной «сладкой» карьеры.