Методология науки о пище. Учебное пособие для вузов. Т. Ф. Киселева

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Методология науки о пище. Учебное пособие для вузов

Автор: Т. Ф. Киселева

Издательство: Издательство ЛАНЬ

Жанр:

Серия: Высшее образование (Лань)

isbn: 978-5-507-46490-6

isbn: 2023

Аннотация:

В пособии приведены теории и системы питания, их сравнительный анализ, принципы создания комбинированных продуктов питания, пищевые продукты функционального назначения, пищевые продукты специализированного назначения, безопасность пищевых продуктов. Пособие предназначено для магистров, аспирантов, обучающихся по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Промышленная экология и биотехнологии».

СКАЧАТЬ Читать онлайн