Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами. Учебное пособие для вузов. Е. А. Ольховатов

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами. Учебное пособие для вузов

Автор: Е. А. Ольховатов

Издательство: Издательство ЛАНЬ

Жанр:

Серия: Высшее образование (Лань)

isbn: 978-5-507-46125-7

isbn: 2023

Аннотация:

Учебное пособие содержит сведения о процессе разработки новых изделий: общую бизнес-стратегию, этапы разработки. Нацелено на получение знаний, умений и навыков, необходимых для успешности этой деятельности, и учет потребностей потребителей. Рассмотрены различные аспекты стратегии на практических примерах и вопросы оценки результатов деятельности. Описаны специфика разработки новых продуктов в пищевой промышленности и общие вопросы успешности продукта на потребительском рынке. Пособие предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья».

СКАЧАТЬ Читать онлайн